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Los colombianos, que nos creemos tinteros, somos una de las naciones con menor consumo de café en el mundo: Nos tomamos solo 1,87 kilogramos de café verde por persona, cada año.
El dato es una paradoja, no solo porque ocurre en el tercer productor de grano en el mundo, sino porque el “tinto” o cualquier otra variedad de café, es uno de los rituales más posicionados en la cultura colombiana. Entonces, o nos lo tomamos muy pequeño o muy clarito.
Este hecho tiene tanta relevancia, que la Federación Nacional de Cafeteros, de la mano con las firmas tostadoras que abastecen el mercado interno, lanzaron ayer una campaña para incentivar el consumo de esta bebida.
La meta es incrementar el consumo interno de café en un 30 por ciento en los próximos cinco años. La campaña ‘Toma Café’ es una alianza de la Federación de Cafeteros y las empresas procesadoras Nestlé, Colcafé (Grupo Nacional de Chocolates), Torrecafé Aguila Roja y Toscafé OMA.
El propósito es que los colombianos aprendamos más a disfrutar de este estimulante placer, para que en 2015 el consumo per cápita alcance los 2,5 kilos anuales.
“Queremos hacer del café la bebida más consumida y más apetecida por los colombianos hasta en el último rincón del país”, dijo a la agencia Reuters Ana María Sierra, coordinadora ejecutiva de Toma Café. La empresaria sostuvo que Colombia busca seguir el ejemplo de Brasil, que en los últimos 20 años subió el consumo de 2,83 a 6,0 kilos per cápita-año.
Según datos de la Federación de Cafeteros, el consumo de café en el país (1,87 kilos por persona al año) es inferior al de varios países importadores del grano, como algunos europeos, en donde se toman 10 kilos de café por persona al año. En otros, como Costa Rica, el consumo es de 5,0 kilos por año.
Aprender a prepararlo
El plan contempla dos componentes: uno publicitario y otro pedagógico. La campaña publicitaria promueve los atributos del café y promociona su consumo a través de los gremios de los hoteleros y los comerciantes. El esfuerzo pedagógico se concentra en cursos para enseñar una eficiente preparación de la bebida. La idea es que los consumidores aprendamos a tomar un café más internacional, al aumentar la concentración de 3,4 gramos de café por cada taza a siete.
“Será una tarea educativa, de creación de cultura de café, que aprendamos a preparar café en distintas formas, que lo tomemos en distintas ocasiones y que si somos vendedores aprendamos cuáles son los sólidos argumentos de venta para ofrecer la bebida”, afirmó la directora de Toma Café.
El café es saludable
Según informó la Federación, el consumo en Colombia se ha mantenido entre 1,2 y 1,3 millones de sacos de 60 kilos en los últimos años. “Las principales regiones que consumen son Bogotá, la Costa Atlántica, los Santanderes, Huila, Tolima y la región cafetera (Antioquia, Caldas, Quindío y Risaralda) y el promedio de tazas consumidas por una persona en un día en Colombia es menor a tres”.
Respecto a la hora preferida de consumo en Colombia el diagnóstico realizado por el programa Toma Café revela que el café tiene su principal momento de consumo antes y durante del desayuno.
Los estudios adelantados por la Fedecafé revelaron que existe un amplio margen de crecimiento en el país que consume entre 1,2 y 1,3 millones de sacos de 60 kilos por año. De ese total, el café tostado participa con alrededor de un 80 por ciento y los solubles con un 20 por ciento. Un aumento del consumo en los niveles esperados por la campaña Toma Café, significaría un incremento de 300.000 sacos anualmente.
Uno de los principales objetivos de este programa será promover las bondades saludables del café como estimulante natural que mejora la concentración, sus propiedades nutritivas, además del aporte de oligoelementos y antioxidantes al organismo.
El sector cafetero en Colombia representa cerca del 1,0 por ciento del PIB nacional, 5 por ciento de las exportaciones del país y más de 2 millones de empleos.
Fuente: El Colombiano
